juin 21, 2026
Le Panuozzo : le secret le mieux gardé de Naples débarque en Aveyron !
le secret le mieux gardé de Naples débarque en Aveyron !
Si le mot « pizza » résonne instantanément dans toutes les têtes comme l’emblème de la gastronomie italienne, un autre trésor venu tout droit de la région de Campanie reste souvent méconnu en France : le Panuozzo. Chez Dolce Napoli, nous avons décidé de mettre cette spécialité de la street-food napolitaine à l’honneur pour le plus grand bonheur des Villefranchois.
Le Panuozzo, c’est toute la générosité et la chaleur de la street-food napolitaine, réunies dans un sandwich croustillant fait avec l’amour de notre pâte à pizza.
Fondateur DOLCE NAPOLI
Imaginez un croisement parfait entre une pizza et un sandwich chaud réconfortant. Le Panuozzo est réalisé à partir de notre véritable pâte à pizza, celle que nous pétrissons avec passion tous les jours. Au lieu d’être étalée en disque, elle est façonnée pour ressembler à un pain allongé, puis cuite une première fois au four.
C’est là que la magie opère : à sa sortie, le pain est tranché en deux et généreusement garni d’ingrédients frais, avant d’être repassé au four. Ce second passage permet de faire fondre les fromages (comme la mozzarella ou le provolone) et d’obtenir un pain à la fois croustillant à l’extérieur et incroyablement moelleux à l’intérieur.